信息摘要:
肉類水分檢測(cè)儀用于檢測(cè)肉類的水分含量,可檢測(cè)多種肉質(zhì)。
肉類水分檢測(cè)儀用于檢測(cè)肉類的水分含量,可檢測(cè)多種肉質(zhì),包括牛肉、注水牛肉、冷凍肉、肉松、肉干、**、注水**、肉制品等所有需要快速水分測(cè)定的肉類,操作簡(jiǎn)單,測(cè)試準(zhǔn)確,可在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高加熱功率,指示清晰可見,它具有打印機(jī)連接功能,通常,結(jié)果可以在幾分鐘內(nèi)測(cè)試出來(lái)。
有的商販為了謀利,經(jīng)常在肉里加大量的水,以增加肉的重量,賺更多的錢,但含水量的高低會(huì)直接影響到鮮肉的食用效果和加工、儲(chǔ)存和貿(mào)易。由于動(dòng)物產(chǎn)品水分含量高,細(xì)菌和霉菌滋生加劇,容易造成肉質(zhì)變質(zhì)。
檢測(cè)肉中水分的方法主要有兩種,一種是烘干箱干燥法,一種是紅外線干燥法。烘干箱干燥法為仲裁法,時(shí)間一般為4-6小時(shí),利用干燥法的原理,將樣品在干燥箱中連續(xù)干燥,同時(shí)用天平稱量直至樣品重量恒定。而紅外干燥法是一種快速方法,紅外加熱去除樣品中的水分,然后計(jì)算干燥前后質(zhì)量差異的水分含量,檢測(cè)速度快。
肉類水分含量的檢測(cè)一直是肉類行業(yè)的重中之重。不法商販為了謀取暴利,添加了越來(lái)越多的注水肉,嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。肉類水分含量的檢測(cè)已成為企業(yè)管理和食品安全檢測(cè)重要的項(xiàng)目之一,人們對(duì)鮮肉質(zhì)量的要求越來(lái)越高,因此肉類水分檢測(cè)儀得到越來(lái)越多的應(yīng)用。