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菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重嗎?醬油菌落總數(shù)超標(biāo)被處罰150000元

作者:ATP熒光檢測儀 發(fā)布時(shí)間:2022-06-10 11:02:41瀏覽次數(shù):1217
信息摘要:
ATP熒光檢測儀檢測食品中的菌落總數(shù),防止消費(fèi)者食用衛(wèi)生質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。

    菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),不是致病菌指標(biāo),反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,使食品失去食用價(jià)值;還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì),可能危害人體健康。

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    貴州省市場監(jiān)管局抽檢發(fā)現(xiàn),安順百花串食品有限公司生產(chǎn)的特鮮醬油不合格,該公司因此被處罰150000元。

    根據(jù)貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于24批次食品抽檢不合格情況的通告(2022年第15期),貴州永鈞實(shí)業(yè)有限公司銷售的,標(biāo)稱安順百花串食品有限公司生產(chǎn)的特鮮醬油(438mL/袋,生產(chǎn)日期:2021/9/23),菌落總數(shù)檢測值為5000CFU/mL;4500CFU/mL;5900CFU/mL;7600CFU/mL;11000CFU/mL,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=5×1000CFU/mL,M=5×10000CFU/mL。

    醬油中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)者未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

    ATP熒光檢測儀檢測食品中的菌落總數(shù),防止消費(fèi)者食用衛(wèi)生質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品。通過ATP熒光檢測儀檢測食品中的菌落總數(shù)多少可以判斷被測樣品被微生物污染的程度,檢測出食品在生產(chǎn)加工運(yùn)輸銷售等過程中是否是符合衛(wèi)生質(zhì)量要求的,方便對食品的衛(wèi)生情況作出評價(jià)。菌落總數(shù)指標(biāo)在一定程度上反應(yīng)了食品質(zhì)量的優(yōu)劣程度,所以通過菌落總數(shù)快速檢測儀檢測蛋糕中的菌落總數(shù)具有一定的積極作用。

ATP熒光檢測儀

    通過ATP熒光檢測儀檢測食品中的菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重,說明被檢測樣品的衛(wèi)生狀況無法達(dá)到基本的衛(wèi)生要求,破壞食品中的營養(yǎng)成分,加速食品的變質(zhì),使食品失去其食用價(jià)值。消費(fèi)者一旦食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品,則容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。所以檢測食品中的菌落總數(shù)是食品安全檢測的重要內(nèi)容之一,食品在上市之間是需要檢測的。  



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